의성흑마늘 빵의성흑마늘빵

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제조공정 남녀노소 모두가 즐길수 있는 행복한 빵입니다.

“의성흑마늘빵”
위생적인 공정과 엄격한 품지관리로 안심하고 드셔도 좋습니다.

  • 시설현황
    • 규   모  : 흑마늘빵성형기 1대, 자동포장기 1대, 흑마늘반죽물제조기 1대
    • 생산량  : 3,000개/D (카스타드앙고 1,500개/D,단팥앙고 1,500개/D)

    "좋은 사람들이 만드는 의성흑마늘빵입니다."

  • 공정과정

    1. 반죽

    밀가루+계란+볶음마늘에 일정량의 흑마늘반죽물을 넣어 반죽합니다.

    2. 숙성

    혼합된 반죽을 8시간이상 숙성합니다.

    3. 투입

    반죽과 앙금을
    자동성형기에 투입합니다.

    4. 예열

    자동성형기의 몰드가 180도가
    되도록 예열합니다.

    8. 검사및 포장

    눈으로 확인으로
    성형상태를 검사 후
    자동포장기를 이용하여
    낱개 포장을 합니다.

    7. 배출

    정상적인 모양이
    성형되면 집게를
    이용하여 빼냅니다.

    6. 성형

    몰드를 일정시간동안
    마늘빵모양으로
    굽습니다.

    5. 공급

    몰드에 일정량의
    반죽과 앙금을 자동
    공급합니다.
  • 공정과정 영상